Als je aan Italiaans eten denkt, dan denk je waarschijnlijk als eerste aan de pasta. Het is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. De variatie aan de soorten pasta die je vindt in Italië is dan ook enorm. Elke soort heeft zijn eigen unieke vorm, textuur en functie binnen een gerecht. Zo kan je elke pastasoort perfect combineren met een bijpassende saus of andere ingrediënten. Maar wat zijn nu eigenlijk de populairste Italiaanse pasta soorten?
Spaghetti
Spaghetti is ongetwijfeld een van de bekendste en meest geliefde pastasoorten ter wereld. De lange, dunne slierten zijn iconisch en worden vaak geassocieerd met klassiekers zoals spaghetti bolognese of spaghetti carbonara. Spaghetti wordt gemaakt van harde tarwe en water. Het is de perfecte basis voor zowel lichte als rijke sauzen. Zo kan je thuis de spaghetti perfect gebruiken voor het recept voor pasta pesto op Boodschappen.nl.
Tonnarelli
Tonnarelli is een dikkere, vierkante variant van spaghetti en wordt vaak gebruikt in traditionele Romeinse gerechten zoals cacio e pepe. Deze pasta is iets steviger en heeft een meer robuuste textuur, waardoor het uitstekend is in het vasthouden van romige en kaasachtige sauzen. De vierkante vorm van de tonnarelli maakt elk gerecht uniek.
Fettuccine
Fettuccine is een platte, brede lintpasta die vaak wordt geserveerd met dikke, romige sauzen zoals Alfredo. Deze pastasoort is bijzonder geliefd in Centraal- en Noord-Italië, waar het vaak gecombineerd wordt met ragù of wild. Doordat de fettuccine breed is, kan het goed de saus vasthouden. Zo heb je bij elke hap genoeg pasta en saus.
Penne
Penne is een korte, cilindrische pasta die aan beide uiteinden schuin is afgesneden. Het is een populaire pasta soort en kan ook goed dikke sauzen vasthouden. Penne wordt daarom vaak gebruikt in ovenschotels of het wordt geserveerd met de arrabbiata saus, een pittige tomatensaus met chili. Ook is penne de ideale keuze voor salades. Dit komt doordat deze pasta zijn vorm behoudt en niet papperig wordt.
Rigatoni
Rigatoni is een grotere versie van penne, maar dan met rechte uiteinden en bredere buizen. Het geribbelde oppervlak en de holle binnenkant maken rigatoni perfect voor het vasthouden van zware sauzen zoals ragù. Deze pasta wordt vaak gebruikt in vullende gerechten die voornamelijk in de wintermaanden worden gegeten. De grote buisvorm zorgt ervoor dat de saus diep kan doordringen. Rigatoni kan ook goed worden gebakken in de oven, bijvoorbeeld in een pasta al forno met tomatensaus, gehakt en kaas.
Variatie in pasta
Pasta komt voor in vele vormen en maten en elke soort heeft zijn eigen unieke gerechten. De populairste vorm is spaghetti, maar de andere vormen worden zeker niet vergeten in Italië en de rest van de wereld. Kies de juiste pasta bij elk gerecht voor een geweldige maaltijd. Probeer thuis eens een nieuwe pastasoort uit met een lichte of rijke saus!
